糯米饭 | 驱大寒

二十四节气·大寒
第一候 鸡乳 鸡为木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了
第二候 征鸟厉疾 猛禽鹰隼，迅疾飞翔
第三候 水泽腹坚 冰冻三尺，坚不可破

大寒天寒，“抱团取暖”
糯米是醇香而浓郁的，鸡蛋是爽滑营养的，蒸好的“蛋壳糯米饭”，好像严冬里的不倒翁，让大寒天气充满了“抱团取暖”的温暖和乐趣。极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播／MARK 菜品设计：瑜舍酒店京雅堂总厨李冬

最冷的时光，临近最暖的节日

北宋哲学家邵雍写过一首《大寒吟》，他这样描述大寒的景象：“旧雪未及消，新雪又拥户。阶前冻银床，檐头冰钟乳。清日无光辉，烈风正号怒。人口各有舌，言语不能吐。”这天气冷到了极致吧？以至于唐朝有位诗人感慨地建议：“大寒宜近火，无事莫开门。”

冷则冷矣，大寒却也是四序扫尾、年度收官的最后一个节气，在1月20日前后准时降临。

喜欢花花草草的家，此时会一下子变得香气盈盈，因为按照大寒的花信，瑞香花该盛开了。假如读过宋代《清异录》上的记载，你很可能会喜欢上这种花。相传有位比丘，在青石上小眠，被梦中一阵强烈的花香吸引，醒来求而得之，取名“睡香”。人们啧啧称奇，认为这是花中祥瑞，纷纷引种，又改其名为“瑞香”。它的悠悠花香提醒人们，该伸伸懒腰，开始忙年了。

大寒这个节气，就是这么纠结。既冻得人“三九四九”不能出手，却又喜逢年关，要鼓着劲忙前忙后。而且，大寒还是唱压轴戏的大腕，不由人不去重视它。