宋人茶事：盛世之清尚

啜茶品茗，何其雅也
宋代文人的聚会，往往以品茶的方式进行。而精妙雅致的细节，就在宋画上流传至今。右图为宋徽宗所绘的《文会图》，文人们齐聚一堂，环桌而坐，啜茶品茗。风和日丽的日子里有茶相伴，有同道相谈，这份悠闲也是醉人。供图／台北故宫博物院

建隆元年（960年）二月，“黄袍加身”、当上皇帝没多久的赵匡胤召见宰相范质议政。宰相作为百官之首，皇帝为表示尊崇优礼，召见时应当设座赐茶，与之“坐而论道”。范质行礼完毕刚坐下，就听赵匡胤说：“朕最近有些眼花，看不清楚东西，烦请将札子拿到朕面前吧。”范质走上前递札子。这时，赵匡胤向身边的内侍使了一个眼色，趁着范质起身的空当，内侍就把范质的座位和赐茶给撤了。范质回身欲坐，发现座位赐茶都没了，只好站着答话。从此，宰相议政时无座。宋太祖“废座撤茶”，于悄无声息中，抬高了皇权。而茶在宋时的影响力，也达到顶峰，臻于化境。

金可有，赐茶不可得

宋太祖废座撤茶，只是就前殿奏对而言。前殿奏对已罢，到了后殿，大臣们还是能享受到设座赐茶之礼。宋人蔡绦所着的《铁围山丛谈》记述，“国朝仪制：天子御前殿，则群臣皆立奏事，虽丞相亦然。后殿曰延和、曰迩英二小殿，乃有赐坐仪，既坐则宣茶，又赐汤，此客礼也。”都有哪些臣子，有资格被延请到延和、迩英二小殿，让皇帝以客待之呢？《铁围山丛谈》继续写到，皇帝每次新任命丞相时，在聚合百官宣布消息后，新任的丞相必须到延和殿拜谢圣恩，这时方可享受赐坐茶汤之礼；而只有皇帝的讲筵官，每逢春秋时节在迩英殿觐见皇帝，享受“客礼”；其余官员，无论前殿奏对还是后殿觐见，都要站着回话。一站一坐之间，皇权便与臣下拉开了距离。

不过也有例外，臣下既非丞相又不是经筵官，却领受了皇帝的“客礼”。宋王巩创作的中国史类书籍《甲申闻见二录补遗》记录了一桩轶事：张方平觐见时，宋神宗念他劳苦功高，特意在崇政殿接见他，并赐坐啜茶。前殿站立奏事是国朝仪制，神宗皇帝却以一己之私破了常规。说到底，规制不过体现了帝王意志罢了。

皇帝用“设坐赐茶”彰显皇权威严，也用“赐茶”之礼来施恩臣下。史载，太平兴国二年（977年），宋太宗下诏令，选定福建建州凤凰山北苑贡茶为皇家御茶，在凤凰山设漕司行衙，置北苑御焙,派人专门承担督造御茶的工作。用刻有龙凤图案的模具制作蒸青团茶，又称龙凤茶、龙团凤饼、建溪官茶等，专供宫廷享用，诗人陆游对建溪官茶有很高的评价，说“建溪官茶天下绝”。