南宋 林洪《山家清供》：真味与雅趣

一盘青菜，一碗面片，在有心人眼中，充满人间烟火气息的菜肴也能有高雅至极的内涵。南宋时，有一位叫林洪的读书人，用一本别出心裁的食谱《山家清供》，将他心目中最美的味道娓娓道来… …

瓜皮李皮话可山

“和靖当年不娶妻，只留一鹤一童儿。可山认作孤山种，正是瓜皮搭李皮。”这首诗在南宋理宗嘉熙年间（1237-1240年），在江淮福建一带，颇为流行。诗中“可山认作孤山种”的可山，就是自号可山人的林洪。

祖籍福建泉州的林洪为何会被人揶揄呢？这都因为他自称是林逋的七世裔孙。林逋是北宋着名隐逸诗人，又称和靖先生，标榜梅妻鹤子，隐居孤山，因而突然冒出来这么一位后裔，自然引来不少怀疑与争议。好事者于是就写了这首瓜皮李皮的诗，嘲笑林洪是瞎认亲戚攀高枝。  

其实，嘲笑林洪的人，未免有些主观臆断。《宋史》中写到，林逋“教兄子宥，登进士甲科”。可见，即使林逋没有直系子孙，林家也不是从此绝后的。嘉庆二十五年（1820年），林则徐就在杭州孤山林和靖墓发现了记载林逋平生的碑记，碑记上说，和靖先生只是丧偶后不再续娶，自别家人隐居于西湖孤山。而且林洪在自己的集子《山家清事》中，也将自己的家族谱系记录得清清楚楚，大有为自己正名之意。千古公案孰对孰错已经很难考证，然而林洪却的的确确有些他们林氏门中的风雅。