图片故事：民国文人的食与性

饮食男女，人之大欲。《史记》中写：民以食为天。在先秦典籍《尚书·洪范》里，国家八政第一个是食。

确实，无论是处于哪个时代，吃，都是头等大事，没人能够免俗。但对中国人来说，光吃饱是远远不够的。前清遗老唐鲁孙先生对于美食，可说又杂又钻。他曾开玩笑说：亲友读者觉得叫他馋人难以启齿，便赐佳名唤他美食家——说白了还是馋人。但这个“馋”，绝不是狼吞虎咽的样子，而是懂吃。

馋能吃出自己的主张和理念，才能叫做懂吃。所以梁实秋先生认为：文化发展到相当程度，人才知道馋。

中国文人对吃不吝钻研，为此写诗、作赋、着书，似乎都说不尽心中的痴。甚至连国人爱吃的佐料盐，都讲究至极。种类繁多不说，名字也起得极美，诸如“桃花盐”、“水晶盐”。北宋文人周邦彦写首旖旎香艳的词，在开头也要先说“吴盐胜雪，纤手破新橙”。在宋代，吃橙是要沾盐的——这是古今的不同。