速冻的口味
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郑州某速冻食品的生产基地，这个庞大的车间，可能正在改变全国各地人们的口味。
供图／CFP
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冬至时节的菜谱在北方是饺子，当人们都早早地回家忙着过冬至时，我们正在为新年的新一期杂志忙碌。为了应景，晚餐的外卖叫的是饺子。
当饺子端上，动作快的人已经尝出味道：“速冻的！”速冻是什么味道，速冻是味道吗？这个问题很合乎这一期的专题主题：口味的故事。
自从复合磨被发明，中国进入了面食时代，人们对面食进行了各种花式创新，而饺子可能是面食美味的一个顶峰，这道至少有一千八百年历史的美味，拥有着无数种口味可供食客选择：大众的猪肉大葱，穆斯林的羊肉韭黄，东北最爱猪肉酸菜，富贵点儿的虾仁蟹黄，甚至出家人也可在冬至享用一碗粉条豆腐馅儿的饺子，可以说有多少种美食搭配，就可能有多少种口味的饺子。那速冻味儿到底是什么味儿呢？
我对速冻味道非常熟悉，中国某速冻水饺企业的一个生产基地，就在我家乡的村庄里。六点多钟，整个村庄每天都如同庙会一般热闹，上万名工人要在此时换班上岗工作，每每见此情景，我都会遐想，这些工人将会制造出什么样的美味？
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