汉代的调味盒

生活从每天的柴米油盐酱醋茶开始。在今天，我们对于那些盛装“味觉调剂品”的器皿可以有很多个性化的选择，古人就没有这么幸运了。比如在两千多年前的西汉，这个模样质朴的四联陶罐，就是那时生活在今天广州一带的人们使用的调味盒（亦有专家认为是干果盒）。它个头不高，仅10厘米上下，四个小罐相互联接，却互不相通，以此盛放不同的调味品或干果，不致相互混合、串味。

用陶土制作的联罐，主要流行于西汉前期，有二联、三联、四联和五联多种。这件四联罐，每个罐子的盖顶中央各有一鸟形立钮，盖面间装饰着篦纹和细线旋纹。其中的篦纹有必要说道说道。那是一种由若干小点组成的斜行线纹，系用带有梳齿形的工具刺刻而成，以斜行者居多，间有直行或斜行交叉呈“X”形和“ ”形的，它和弦纹配合，构成若干道平面如旋转状的图案。这种纹饰在广州地区西汉初期的陶器花纹中非常常见，但到西汉后期和东汉就没落了。

秦汉时期的调味品只有油、盐、酱、梅、糖等简单几样，这件四联陶罐中，当年是否真的盛过调味品，亦或只是作为陪葬品，如今已不得而知。但我们可以确定的是，以黄河流域为代表的麦作区饮食文化，和以长江流域及其以南地区为代表的稻作区饮食文化，在秦汉两代对西南、江南、岭南的扩张、经营下，开始融合发展。人说“食在广州”，这是人们对广州饮食的高度概括和赞誉，而随着粤菜在汉代的兴起和风靡，广式调味品也深入到千家万户。