说粥

孔子的祖先，在宋国辅佐过三代国君的正考父，官做得越大为人越低调，他在自己铸造的鼎上写下了一篇着名的铭文：“一命而偻，再命而伛，三命而俯。循墙而走，亦莫余敢侮。饘于是，鬻于是，以糊余口。”

这段铭文中不仅表明他为人谦卑，更反映了其生活的节俭，铸了鼎，不是用以烹牛宰羊，也就是用来熬点稠粥（饘）稀粥，养家糊口。当然，所谓“于是，鬻于是”只是个节俭的象征，不是真的用鼎来熬粥。

史前很长一段时间里，粥是先民们仅有的几种美食之一，他们会在其中加入蔬菜或者肉类。延续了几千年后，粥仍然是我们餐桌上备受欢迎的传统美食。

最早的粥

鼎刚刚被发明的时候，煮粥是它重要的功能之一。那时的鼎还是陶土制作的，当今河南以东、以南地区多用鼎（考古学称“鼎文化区”），以西以北多用鬲。鼎、鬲相同之处：都是用来煮食物的，都是三足的，不同点是鬲的三足稍胖，中间是空的，人称“袋形足”，鼎则实足。可用来煮食物还有无腿的釜（要靠三足支架加热）。鼎后来升格为礼器、重器，成为权力的象征，而鬲和釜则担当了更多的使用功能，为人类煮粥蒸饭。这远比《周书》中所云“黄帝始烹谷为粥”，要早了好几千年。

相对两河流域“面食”来说，中国自古是以粒食为主的。磨面的工具，古代称为硙（weì），而最早出土的石硙，乃在汉代，因此面食可能起源于汉代。先秦以前我们祖先的主食是以粥饭为主的。光有煮这一步，在只有陶器作炊具的时代是做不成饭的，蒸饭还有赖于甑的发明，因此可以说粥是古人最早的主食（这是后人的说法，其实上古时代没有主副食之分）。