中药炮制
因神思而神奇

晨曦中，两位药工正专注地在切制药材，这是西安易圣堂老中药堂内的一幕。除了切制，中药材的炮制还包括炒、泡、煅、煨等工序。经过精心炮制的药材，不仅便于保存和运输，在药性上还会有所改变，以应对不同的病症。极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播/阮斑慧

只能用“蜜”麻黄？

混合着各种药香的小药铺里十分昏暗，一个七八岁的孩子站在门边，略显无精打采，她轻轻地抬起头，好奇地打量着药柜上贴着不同标签的抽屉。她的母亲与药铺的大夫站在一旁说话。母亲的语气很急促：“您方子里的那味药，我找遍了整个县城的药房都找不到，难道不能用没有处理过的生药吗？”大夫摇摇头，斩钉截铁地说：“只能是它，没处理的药材效果不一样。”

母亲有些沮丧地看着孩子，拿着药方的手无力地垂了下来，上面只写着两味药——尖贝、蜜麻黄。大夫转过身去，继续说：“古医书上也写了，这是一个偏方，只能用蜜炒制过的麻黄，才能医好这孩子自小就有的哮喘，你还是再找找吧。”

只能用“蜜”炒制过的麻黄？而不能用麻黄本身？这是为什么？难道蜜麻黄就不再是麻黄了吗？答案是肯定的，而让它的药性发生变化的正是炒制这道工序。用中药学的专门术语来说，这道工序就叫炮制。

图为明代宫廷画师想象绘制的『雷公炮制场景』，雷公是传说中黄帝手下掌管医药的大臣。画中雷公端坐正中，四周的药工正忙着用各种器具炮制药材：洗、切、捣、磨、蒸、煮、煅等工序一应俱全。该图载于明万历年间的彩绘孤本《补遗雷公炮制便览》（现藏中医科学院图书馆），书中224幅彩图生动展现了传统炮制技艺。文中其他古图同样出自此书。

“炮制”在词典的注解是：将中草药原料制成药物的过程，方法有烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等，在这些过程中还可以加入不同的辅料：蜜、醋、酒、土、盐、姜等。“炮制”一词在不同时代含义不同，古代炮制是制药的总称，现代多指对单味药的加工处理。古人云：“制药如练兵，率未练之兵不能克敌制胜，用未制之药，难得药到病除。”他们认为药物分温、凉、寒、热四性，这些特性可以治病，也可以致病。通过一定的方法炮制，可以改变药的性质，从而使治疗作用发生变化。