东阿井底下有条河？

阿胶是一味特殊的中药，其制作工艺用传统术语来说叫做“修治”。阿胶修治的过程，大体说来，就是以黑驴皮为原料，用阿井水煎烧，不断浓缩精炼而成。修治阿胶所用的阿井水，来自于古东阿城（今山东省阳谷县阿城镇）外的一口井，是熬制阿胶的必备原料，没有它，熬出的胶就只能叫驴皮胶，质地也差上很多。

为什么一定要用阿井水煮胶呢？这就要从古时流经东阿的河流——济水说起了。

根据记载，发源于黄河以北的济水穿过黄河，流到了黄河以南，最后独流入海。由于济水的水质重、水性趋下，所以它从黄河的下面潜流穿过，未与黄河浊水发生混淆，保持了清澈的水质。

汉代之后，济水逐渐干枯断流。古人认为它潜入了地下，成为了一条“伏流河”，济南的趵突泉就是济水伏流涌出地面的结果。相传，投入济水源头的浮物，过了一段时间就会从趵突泉浮出来。济水伏流之后，东阿人就从阿井中汲水，利用其水质重、不与浊物混淆的特点，来提升阿胶的品质。