优雅的生意经


发布时间:2018年03月12日 文章出自:中国国家地理增刊

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饮食是了解文化的窗口。广府的早茶,是广东饮食文化极具代表性的亮点。它凝聚了广东人的精神气质,也体现了这块土地在千百年海外贸易的熏染下,所形成的独特性格。

夏天的广州,天亮得特别早。城市从湿热的空气中苏醒,站在熙熙攘攘的十字路口,很容易就能感受到传统与现代的奇妙交汇:迎面是行色匆匆的都市男女,转头却能瞧见热闹喧腾的老派茶楼,烟火气十足。

一日之计在于晨
中国人好吃,广东人又是其中的翘楚。老广在“吃”上的讲究令人叹为观止,仅仅是一天之中的第一顿饭,就吃出了闻名全国的“早茶”文化。叹茶之风由来已久,与广东浓厚的从商氛围密不可分。供图/视觉中国

广东人的一天,是从“叹早茶”开始的。

凌晨4点,便有茶楼开门迎客。不到8点,已座无虚席。桌子满满地次第排开,人声鼎沸。捧着托盘的侍应生,在桌脚的间隙里灵活穿梭,将茶水和点心一一奉上。茶客们边吃边聊,眉飞色舞。舌尖的恣享,口腹的满足,以及倾谈的畅快,在广东人这里,都化作了一个“叹”字!

“叹”这个字用得很妙,在汉语中,是“因高兴、兴奋、激动而发出长声”的意思,而粤人则取其“享受”之意。本地有句歇后语“火烧旗杆——长炭(叹)”,即指以后可以舒舒服服过日子,不必为生活的琐事烦扰。“叹茶,叹世界”,吃早茶能够被上升到享受世界的高度,可见这“茶”很不一般。

责任编辑 / 郭婷 

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