舌尖上的龙羊：到龙羊峡不可错过的美食

三文鱼的N种吃法

三文鱼肉呈橘红色，鳞小刺少，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，含丰富的虾青素和不饱和脂肪酸，既可直接生食，又能烹制菜肴，是高蛋白、低热量的健康食品。此外还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质及丰富的不饱和脂肪酸。对于吃三文鱼，最常见的吃法就是刺身了，切好的生鱼片配上酱油、芥末，味道鲜嫩爽滑，能够让人尝到食物最本真的味道。此外，香煎、烧烤、清蒸、炖汤、照烧以及做成鱼丸、寿司等等吃法五花八门。

黄河全鱼宴

龙羊峡水域面积为383平方公里，湖内盛产虹鳟鱼、金鳟鱼、高白鲑、小银鱼、白条、胡子鱼、三文鱼、野生黄河鲤鱼等十多种鱼类，其中黄河鲤鱼金鳞赤尾，体形梭长，肉质细嫩而鲜美。与其他几种鱼相比，其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪，含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸。通过煎炒烹炸等不同的做法，一桌全鱼宴是来龙羊峡当仁不让的美食选择。

手抓羊肉

手抓羊肉做法非常简单，就是不放盐白水煮，这样煮出来的味道更鲜美，吃的时候蘸椒盐即可。需要靠手抓、撕，或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉。手抓羊肉肉赤膘白，肥而不腻，质嫩滑软，肉味鲜美，十分可口。手抓羊肉，无论是吃法还是色香味，都在一定程度上代表着青海人朴实豪放、热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。

大焜锅馍馍

这是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。在普通发面里卷进菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆等民间食用色素，再层层叠叠地卷成面团，揉成和焜锅大小相似的圆柱状，放入焜锅内，然后将焜锅埋入用麦草为燃料的炉膛或炕洞内的火灰里。烙出的馍馍，造型精美，外脆内软，香气扑鼻，是青海独特而美味的面食。